Eine Yamswurzel ist eine essbare Knolle mit einer harten Haut und einem braunen bis rosagrauen

Eine Yamswurzel ist eine essbare Knolle mit einer harten Haut und einem braunen bis rosagrauen. Seine Textur kann von weich und feucht bis rau, trocken und mehlig reichen. Das Innere ist weiß und reich an Stärke. Yam ist ein Lebensmittel, das reich an Kohlenhydraten, Eiweiß und einer erheblichen Menge an Vitamin C und B1 ist. Es erfüllt einen erheblichen Anteil des Mangan- und Phosphorbedarfs bei Erwachsenen sowie in geringerem Maße Kupfer und Magnesium. Wir haben Diamant- und Espino-Typen.