A jam egy ehető gumó, kemény bőrű, barna vagy rózsaszínű szürke

A jam egy ehető gumó, kemény bőrű, barna vagy rózsaszínű szürke. Állaga puha és nedves, durva, száraz és lisztes lehet. Belseje fehér és gazdag keményítőben. A Yam szénhidrátokban, fehérjékben és jelentős mennyiségű C- és B1-vitaminban gazdag étel. Megfelel a felnőttkori mangán- és foszforigényeknek, kisebb részben a réznek és a magnéziumnak. Vannak Diamant és Espino típusaink.