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Cipolle rosse, sono cultivar di cipolla, (Allium cepa) con buccia

rosso violacea e polpa bianca sfumata di rosso. Queste cipolle tendono ad essere di dimensioni da medie a grandi e hanno un sapore dolce e dolce. Sono spesso consumate crude, grigliate o leggermente cucinate con altri alimenti o aggiunte come decorazione alle insalate. Tendono a perdere il loro colore quando sono cotti. Cipolle rosse sono disponibili tutto l'anno. Il colore rosso deriva da antocianidine come la cianidina. Le cipolle rosse sono ad alto contenuto di flavonoidi, tra cui quercetina e fibra, (rispetto alle cipolle bianche e gialle). Cipolle rosse possono anche aiutare a rimuovere il colesterolo cattivo. Show original tekst