SUI CECI: Nome comune: Ceci, Kabuli Chana, Kabuli Ceci. Conosciuto
anche come ceci, pois chiches, Kabuli e Nohut, essendo incoronato re della famiglia dei cereali. Kabuli Chana/White Ceces appare cremoso ed è di dimensioni maggiori rispetto a Desi Chana. CECI DALL'INDIA: I ceci in India vengono coltivati su terreni moderatamente pesanti principalmente nello stato del Madhya Pradesh con la sua stagione che inizia principalmente dal mese di febbraio. L'India è uno dei maggiori produttori di ceci al mondo, seguita da Australia, Turchia, Myanmar, Messico e Canada. La crescente tendenza all'esportazione dei ceci in India è destinata ad aumentare poiché la qualità coltivata qui è molto richiesta in tutto il mondo. COME SI COMMERCIA: Kabuli Chana è generalmente venduta per numero e dimensione in millimetri. La quantità di chicchi di ceci in 28,35 grammi di un campione è pari al conteggio. Ad esempio, se troviamo 44 Chicchi in 28,35 grammi di un campione di ceci, allora il suo conteggio è 44. La maggior parte delle dimensioni dei ceci sarà di 12 mm. SPECIFICHE DEI CECI: 14 MM (circa): Conteggio: 38/40 secondo US OZ Difetti: 3,5%, FM: 0,20% 13MM (circa): Conteggio: 40/42 secondo US OZ Difetti: 3,5%, FM: 0,20% 12MM (circa): Conteggio: 42/44 secondo US OZ Difetti: 3,5%, FM: 0,20% 11MM (circa): Conteggio: 44/46 secondo US OZ Difetto: 3,5%, FM: 0,2% 9MM (circa) : Conteggio: 58/60 secondo US OZ difetto: 6%, FM: 0,2% 8 MM (circa): Conteggio: 75/80 secondo US OZ difetto: 9%, FM: 0,2%
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