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Spargel verkaufen und kaufen - Preise und Einkauf

Veröffentlichungsdatum: 18. Februar 2026

• Preis des Spargels - Wie viel kosten sie?
• Verkaufe Spargel
• Kaufe Spargel
• Ankauf von Spargel
• Wo kann man Spargel kaufen?
• Wo kann man Spargel verkaufen?

Preis des Spargels - Wie viel kosten sie?

Spargelpreise im Februar 2026
Die Preise für Spargel in Deutschland variieren im Februar 2026 je nach Sorte und Größe deutlich. Grüner Spargel kostet aktuell etwa 2,99 bis 8,88 Euro pro Kilogramm. Typische Packungen mit 400 bis 500 Gramm werden für 2,99 bis 4,99 Euro angeboten.

Im Dezember 2024 lag der Erzeugerpreisindex für Spargel bei 102,3 Punkten, was einem Anstieg von rund 2,3 % gegenüber dem Basisjahr 2020 entspricht. Besonders zu Saisonbeginn sind die Preise häufig höher, da die Ernte erst beginnt. Das Statistische Bundesamt weist darauf hin, dass die Preise im März und April meist höher sind als gegen Ende der Spargelsaison im Juni.

Die Kosten hängen von Qualität, Stangengröße und Herkunft ab. In der Regel ist deutscher Spargel teurer als Importware aus Spanien oder Griechenland, die meist zwischen 7,47 und 9,22 Euro pro Kilogramm liegt.

Verkaufe Spargel

In Deutschland startet die Spargelvermarktung traditionell im Frühjahr, meist ab Ende April, wenn das Wetter milder wird. Viele lokale Produzenten bieten Spargel direkt ab Feld an - entweder als einzeln geerntete Stangen oder vakuumverpackt.

Mit Beginn der Saison steigt das Interesse deutlich, denn Spargel gilt als schmackhaftes und gesundes Gemüse. Bereits im März 2026 nehmen einige Anbieter Vorbestellungen entgegen, obwohl die Haupternte noch bevorsteht.

Typische Verkaufsanzeigen sind:

• „frischer, handgepflückter Spargel aus der Region ab April verfügbar - jetzt vorbestellen“,
• „spargel in bester Qualität, ab Mitte April frisch vom Feld, Lieferung möglich“.

Solche Angebote finden sich häufig auf Wochenmärkten, Online-Plattformen und in Hofläden.

Kaufe Spargel

Im Februar 2026 bereiten sich viele Händler und Verbraucher in Deutschland auf die Spargelsaison vor. Frischer Spargel ist meist erst ab April erhältlich, doch Vorbestellungen sind bereits möglich, um die besten Mengen zu sichern.

Beispiele für Anzeigen lauten:

• „frischer weißer Spargel aus regionalem Anbau, Lieferung ab Mitte April möglich“,
• „bio-spargel vorbestellen - knackig und erstklassig, perfekt für die Frühlingszeit“,
• „direkt ab Hof: frisch geernteter grüner Spargel, ab sofort erhältlich“.

Wer Spargel kaufen möchte, sollte auf Vorbestellfristen achten und regionale Angebote vergleichen, um die beste Qualität zu erhalten.

Ankauf von Spargel

Der Spargelanbau in Deutschland wird von verschiedenen Faktoren beeinflusst, darunter Wetterbedingungen, Arbeitskosten und die Marktsituation. Im Jahr 2025 wurden rund 111.900 Tonnen Spargel geerntet, ein leichter Zuwachs zum Vorjahr.

Die Anbaufläche schrumpfte jedoch auf etwa 20.400 Hektar - ein Rückgang von über 4 % gegenüber 2024. Die Preise variieren stark nach Qualität und Region.

Im April 2025 lag der Erzeugerpreis für weißen Spargel mit einem Durchmesser über 16 mm bei rund 1.575 Euro pro 100 Kilogramm; violetter Spargel erzielte ähnliche Preise.

Zwischen März und Juni 2023 wurden 19.300 Tonnen frischer oder gekühlter Spargel nach Deutschland importiert, hauptsächlich aus Griechenland (28 %) und Spanien (27 %).

Die heimische Ernte beginnt meist Ende April, erste Ware aus wärmeren Anbaugebieten ist oft schon im März verfügbar. Zu Beginn der Saison sind die Preise höher und sinken mit wachsendem Angebot im Verlauf der Monate.

Die künftige Preisentwicklung hängt von der Anpassung der Anbauflächen, den Arbeitskosten sowie der Nachfrage im Inland und Ausland ab.

Wo kann man Spargel kaufen?

Spargel ist in Deutschland besonders im Frühling sehr beliebt und vielfältig erhältlich. Supermärkte, Wochenmärkte und regionale Erzeuger bieten frischen Spargel an.

Für Händler und größere Abnehmer ist die internationale Agrarbörse Agro-Market24 eine attraktive Plattform, die den direkten Bezug von Spargel europäischer Produzenten ermöglicht und den Einkauf von frisch geerntetem Spargel erleichtert.

Die zunehmende Digitalisierung über Agro-Market24 steigert die Transparenz und macht den Spargelhandel in Deutschland effizienter.

Wo kann man Spargel verkaufen?

Zu Beginn der Spargelsaison im Februar 2026 stehen viele Landwirte vor der Frage, wo sie ihren Spargel am besten anbieten können. Der Direktverkauf auf Wochenmärkten oder in Hofläden ist ein bewährter Weg, frische Ware ohne Umwege direkt an Kunden zu bringen.

Für größere Mengen bieten sich Großhändler oder regionale Lebensmittelmärkte an. Zusätzlich ermöglicht Agro-Market24 eine praktische digitale Plattform, um Spargel überregional oder international zu vermarkten.

Hier finden Produzenten passende Käufer aus verschiedenen Ländern und können ihre Produkte effizient anbieten. Solche digitalen Marktplätze eröffnen heute wertvolle Absatzmöglichkeiten, die immer wichtiger werden.